Nuestro Concepto
Gastronomía y Bienestar
Saborea ingredientes nutridos por la vasta naturaleza de nuestro Geoparque, vive su historia y cultura viva—como un viaje a través del sabor.
Concepto
Una experiencia de barra limitada a solo 5 asientos en la barra y 2 asientos tatami por día.
Cada plato se elabora con esmero, destacando los mejores ingredientes de temporada y la refinada habilidad de nuestro chef.
Una experiencia que involucra los cinco sentidos
Saborea las historias detrás de cada ingrediente y sake, acompañado de agua de manantial de montaña recolectada a mano por el propio dueño.
Servicio en inglés disponible
Recibimos cordialmente a los huéspedes internacionales con sincero omotenashi (hospitalidad japonesa) y pasión por compartir la cultura japonesa.
Bendiciones de la magnífica naturaleza del Geoparque
Nuestro Geoparque presenta un terreno excepcional formado por volcanes submarinos—un regalo de la propia naturaleza.
Nuestros compromisos
01. Uso del carbón Japones
El carbón Japones simboliza la orgullosa cultura tradicional de cocina al carbón.
02. Técnicas tradicionales de fermentación
Priorizamos la sostenibilidad equilibrando los valores tradicionales japoneses con la responsabilidad ambiental.
03. Bendiciones de la gran naturaleza de Izu
Seleccionamos cuidadosamente ingredientes llenos de la pasión de cada artesano y de las bendiciones de la naturaleza.
Misión
Comer es vivir — una historia de vida y armonía